RECETTE : Salade de brocoli, par Centre for Opportunities, Respect and Empowerment

INGRÉDIENTS

• 2 couronnes de brocoli, coupées en fleurons
• 1 petit oignon rouge, en petits dés
• 1 tasse de mayonnaise
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 2 c. à soupe de vinaigre (blanc ou cidre)
• 1/3 tasse de graines de tournesol
• 1/3 tasse de raisins secs
• 1/2 tasse de bacon, cuit et émiettes

PRÉPARATION

1. Placer le brocoli et l'oignon dans un bol.
2. Dans un bol plus petit, mélanger la mayonnaise, le sucre et le vinaigre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Mettre de côté.
3. Ajouter les graines de tournesol, les raisins secs et le bacon au mélange de brocoli et d'oignon.
4. Verser la vinaigrette et mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes ou jusqu'au moment de servir.

« LA PRÉPARATION DES REPAS ET LE FONCTIONNEMENT DE LA CUISINE ET DE LA SALLE À MANGER COMPRENNENT DES PARTICIPANTS AU PROGRAMME QUI VEULENT ACQUÉRIR DES COMPÉTENCES ET DE L'EXPÉRIENCE DANS L'INDUSTRIE DE LA RESTAURATION. LES PARTICIPANTS ACQUIÈRENT ÉGALEMENT LE SENTIMENT DE REDONNER À LEUR COMMUNAUTÉ GRÂCE AU PROGRAMME DE LA RÉCOLTE DES CUISINES. »

À propos de CORE

Le Centre for Opportunities, Respect and Empowerment (CORE) est un programme de jour qui invite les personnes ayant une déficience intellectuelle à participer à des activités qui favorisent le mieux-être, encouragent l'autodétermination et favorisent l'inclusion sociale. CORE offre à des dizaines de participants un repas et une collation frais et nutritifs sur une base quotidienne, à l'aide d'ingrédients fournis par Second Harvest.